Dabiz Muñoz y Cristina Pedroche sobre un fondo de unas montañas y a su derecha un círculo con una masia antigua

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El asador que enamora a Dabiz Muñoz y Cristina Pedroche: el menú cuesta una barbaridad

El Etxebarri, en la localidad de Axpe, en Vizcaya; ha podido conquistar el paladar exigente del chef Dabiz Muñoz y Cristina Pedroche

El Etxebarri, ubicado en la pintoresca localidad de Axpe, en Vizcaya, ha logrado cautivas los gustos más exigentes. Entre esos, el del reconocido chef Dabiz Muñoz y su esposa, la presentadora Cristina Pedroche. Con un menú que asciende a 280 € por persona, este establecimiento se erige como un destino gastronómico de referencia de la comunidad.

La pasión por la buena comunidad y la celebración de la vida, rodeados de amigos, son dos aspectos que caracterizan a la pareja. Entre sus preferencias gastronómicas, destaca este restaurante, un establecimiento que ha conquistado sus paladares con su cocina vasca. Muñoz no escatima en elogios al referirse a este lugar, nombrándolo con frecuencia cuando se le pregunta por sus locales predilectos.

Por su parte, Pedroche ha compartido en su cuenta de Instagram su devoción por escaparse al norte y disfrutas de los platos del asador. Entre estos, destacó en su publicación mariscos frescos, guisantes lágrima, angulas, pescado fresco y carnes a la brasa. Además, la pareja no pasó por alto los postres, deleitándose con el helado de leche reducida y remolacha y el suflé de chocolate, dejando claro que no se quedaron con hambre.

El local favorito de Dabiz Muñoz y Cristina Pedroche se encuentra en la lista de los 50 mejores del mundo

El Etxebarri, regentado por el chef Bittor Arginzoniz, se erige como un templo culinario donde la excelencia en la parrilla alcanza nuevas alturas. Arginzoniz ha ganado fama mundial gracias a su habilidad para asar cualquier tipo de ingrediente y extraer sabores sorprendentes incluso de los más comunes. Su dedicación al asado se refleja en cada detalle del restaurante, desde las parrillas diseñadas por él hasta los utensilios de cocina, también creados por él, como las sartenes de malla.

Con un enfoque meticuloso, Arginzonic y su equipo preparan brasas frescas de madera para resaltar los sabores del pescado. Por otro lado, para la carne utilizan troncos seleccionados con esmero. Desde su apertura en 1990, el Asador Etxebarri ha alcanzado una posición destacada en el ámbito gastronómico, ubicándose en el sexto puesto del ranking The World's Best Restaurants. 

¿Cuánto pagaron por este asador Dabiz Muñoz y Cristina Pedroche?

El restaurante ofrece un menú degustación con un precio fijo de 280 €, como se especifica en su página web, excluyendo las bebidas. El pago se realiza por adelantado y para el total de los comensales de la reserva. Es importante destacar que el local no ofrece opciones vegetarianas y que el menú degustación se sirve para toda la mesa.

Aunque el lugar goza de una reputación impecable, algunas críticas en TripAdvisor sugieren que algunos comensales esperaban una experiencia más formal. Esto, posiblemente, tenga que ver por el elevado precio de la carta. A pesar de ello, la mayoría de los visitantes describen su experiencia como sublime, excepcional y gloriosa.

Seguramente, el precio no sea un problema para Dabiz Muñoz y Cristina Pedroche, que no tienen problema en poder pagar restaurantes como este.