Cada vez son más las personas que se decantan por bebidas vegetales en vez de por leche de vaca. Muchas veces es por cuestiones de intolerancia, pero otras veces también es por reducir el consumo de productos de origen animal.
En estos contextos, queremos o deberíamos querer consumir unas bebidas que se asemejen lo máximo posible a la leche de vaca, por ello debemos entender la información nutricional de cada bebida.
Es cierto que en los supermercados cada vez hay más opciones, incluso ya encontramos bebidas especiales para café o bebidas con sabores. A primera vista pueden parecer saludables, pero ojo, que no te vendan gato por liebre.
¿Qué son las bebidas vegetales?
Como os decía, desde hace unos años hasta ahora han ido saliendo al mercado muchas variedades de bebidas vegetales, muchas veces mal nombradas “leches vegetales”.
Evidentemente, no podemos llamarle leche, ya que esta se define como un producto sacado de la secreción mamaria normal de animales lecheros y, obviamente, esto no se da en las bebidas vegetales.
Las bebidas vegetales, pues, son bebidas elaboradas a partir de distintos alimentos vegetales:
Bebidas de legumbres, como la bebida de soja.
Bebidas de cereales, como la de avena o la de arroz.
Bebida de frutos secos, como la de avellana o la de almendra.
Bebida de pseudocereales, como la quínoa.
Bebida de tubérculos, como la horchata.
¿Cuáles son las mejores bebidas vegetales?
Pues como os decía, hay muchos que sustituyen la leche por las bebidas vegetales. Cabe destacar que si la leche os gusta y no os sienta mal, no tiene sentido sustituirla por una bebida vegetal pensando que esta es mejor. Es diferente, ni mejor, ni peor.
Veamos, según mi criterio, las mejores y peores bebidas vegetales, ordenadas en este orden:
Bebida de soja 0 azúcares. Tienen un aporte proteico muy similar a la leche, por lo que es la más aconsejable. Se recomienda que si es para un consumo diario esté fortificada.
Bebida a base de frutos secos 0 azúcares. Tienen algo menos de proteína que la bebida de soja, pero son igualmente muy interesantes nutricionalmente hablando. También se aconsejaría que fuesen fortificadas si es para un consumo diario.
Bebida de avena 0 azúcares. Aún tienen menor interés nutricional, ya que su aporte proteico es muy bajo, pero si queremos añadir un plus de carbohidratos en la dieta, esta sería la más recomendable.
Bebidas vegetales con algo de azúcar y/o con edulcorantes. Deberíamos limitar las bebidas que veamos que contienen entre 2.5 y 5 gramos de azúcar por 100 ml.
Bebidas vegetales altas en azúcar y/o con edulcorantes. Debemos eliminar las bebidas que contienen más de 5 gramos de azúcar por 100 ml.
Getty Images 
