Ni Barcelona ni Gerona: esta es la pastelería con la mejor tarta de queso en Cataluña

Hoy los amantes de los postres celebran el Día Mundial de la Tarta de Queso, una fecha dedicada a rendir homenaje a uno de los dulces más populares del mundo. Conocida por su textura cremosa y su sabor equilibrado, ha conquistado los paladares de millones de personas a lo largo de los años. 

Desde las versiones más tradicionales hasta las interpretaciones modernas, cada región tiene su propio enfoque y secreto para lograr la tarta perfecta. En Cataluña, hemos descubierto una joya culinaria que ha sido recientemente galardonada como la mejor tarta de queso de la región en 2024.

La mejor tarta de queso de Cataluña

El talentoso pastelero Pau Carranza, de la pastelería Larrosa en Flix, Ribera d'Ebre, ha obtenido el prestigioso título de Mejor Tarta de Queso Catalán 2024. Este reconocimiento tuvo lugar en la segunda edición del premio en la 'Fira Lactium de Vic', un evento que congrega a unas 40 queserías catalanas y ofrece más de 200 variedades de quesos artesanos. La competencia fue feroz, pero la creación de Carranza se destacó por su excelencia y autenticidad, según informa La Vanguardia.

La tarta ganadora se elabora con un 20% de queso local, el ‘Serra del Tormo’, un queso de oveja producido por el quesero Julio Manero. La granja de Manero está ubicada a menos de 15 minutos de la pastelería Larrosa, lo que garantiza la frescura y la proximidad del producto. Esta tarta de queso, de aproximadamente un kilo y medio, es una obra maestra que combina el queso de oveja con queso crema, queso mascarpone y nata.

Un postre de proximidad y calidad

La proximidad de los ingredientes es un factor crucial en la calidad de la tarta de queso de Carranza. Utilizar productos locales apoya a los productores de la región y asegura que los ingredientes sean frescos y de la más alta calidad. La elección del ‘Serra del Tormo’, con su sabor suave y textura cremosa, se complementa con los otros quesos utilizados, creando una armonía de sabores que encantó a los jueces.

Esta tarta tiene una presentación atractiva y un precio de 32 € por kilo, lo cual refleja la calidad de sus ingredientes. La pastelería Larrosa, situada en la Plaça del Mercat 6, en Flix, Tarragona, se ha convertido en un destino obligado para los aficionados a la repostería de Cataluña.

En este Día Mundial de la Tarta de Queso, no hay mejor manera de celebrarlo que disfrutando de una porción de esta galardonada creación. Visita la pastelería Larrosa y deleitarte con la mejor tarta de queso de la región.