Este es el plato estrella de Ferran Adrià en Navidad: fácil de hacer y mucho sabor

Ferran Adrià es un popular chef de alta cocina, pero también es una persona que sabe acercarse a las personas de a pie. De ahí que haya elaborado algún libro de recetas que pueden llevarse a cabo sin demasiadas complicaciones en casa. Un ejemplo es un plato ideal para ofrecer en cualquiera de las comidas y cenas navideñas.

Seguramente, después de un año complicado, los paladares de tus invitados busquen algo nuevo. Y la receta de langostinos crujientes es una opción perfecta para sorprender a familiares y amigos. Esta receta fácil de preparar destaca tanto por su sabor como por su presentación llamativa.

Así que si quieres conquistar al personal por la vista y el gusto, tienes el combo ideal. Para comenzar, necesitas pocos ingredientes. Unos langostinos frescos, fideos de soja (o de arroz, si es lo que tienes en casa), clara de huevo, curri, sal y brochetas de madera.

Ferran Adrià puede conquistar a tus invitados

El secreto de esta receta es el contraste entre la suavidad de los langostinos y el crujiente de los fideos fritos. Seguro que quienes lo prueben crean que se trata de un plato sacado directamente de un restaurante de alta cocina.

La preparación es sencilla y rápida. Primero, pela los langostinos y ensártalos en las brochetas para facilitar su manipulación. En un bol, bate una clara de huevo que servirá como adhesivo para los fideos.

Luego, rompe los fideos en trozos pequeños y reboza los langostinos en la clara batida. Finalmente, pásalos por los fideos rotos para que queden bien cubiertos.

A continuación, calienta abundante aceite en una sartén. Fríe las brochetas hasta que los fideos se hinchen y adquieran ese dorado crujiente que convierte a este plato en una auténtica experiencia visual.

Un contraste de texturas y gustos que cautiva

Finalmente, sazona los langostinos con una pizca de sal y una generosa dosis de curri, lo que aporta un toque especiado y exótico al plato. El contraste entre el sabor suave del marisco y el crujiente de los fideos, junto con el toque de curri, convierte a estos langostinos en un bocado inolvidable. Ideal para los banquetes navideños.

Así, con solo unos cuantos ingredientes y unos pasos simples, se logra una presentación espectacular que recuerda a la cocina de autor. Ferran Adrià, tal vez, opte por degustar uno de los platos navideños más típicos en Cataluña: los canelones. Eso sí, seguro que serán los de Can Jubany, sus preferidos.