Joan Valera Cuánto cuesta comer en Disfrutar: el restaurante de Barcelona con 3 estrellas Michelin
El restaurante Disfrutar ha recibido la tercera estrella Michelin y se consagra como uno de los mejores restaurantes del Mundo
La culminación de la travesía gastronómica de Disfrutar acaba de llegar con la concesión de la tercera estrella Michelin. Esta distinción, considerada la más prestigiosa en el mundo de la gastronomía, coloca al restaurante de Barcelona en la élite culinaria global. Los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas han logrado articular una experiencia que va más allá de la comida, engloba unos sabores y texturas que cautivan a los comensales.
En el distinguido escenario de la escena culinaria internacional, el restaurante Disfrutar ha alcanzado la cúspide del reconocimiento como el mejor restaurante español en 2023, según la influyente lista The World’s 50 Best Restaurants.
¿Cuánto vale comer en el restaurante Disfrutar?
La propuesta se despliega en dos opciones de menú degustación, ambas valoradas en 275 euros. El “Classic” repasa los platos más emblemáticos de la casa, mientras que el “Festival” incorpora las creaciones más recientes, incluyendo clásicos como el pan chino relleno de caviar, la ensalada líquida o el polvorón de tomate.
A su vez, existe una tercera alternativa: la “Mesa Viva”, ubicada en la cocina de I+D del restaurante. Aquí, se sirve un menú degustación en una mesa diseñada específicamente para la ocasión, elevando la experiencia gastronómica. Los precios varían según el número de comensales: 1 persona, 1000 €; 2 personas, 525 €; 3 personas, 425 €; 4 personas, 400 €; y 5 o 6 personas, 375 € por persona.
En cuanto a los maridajes, cuentan con dos opciones, el “Maridaje Disfrutar” por 125 €, seleccionando los vinos más adecuados para acompañar los menús degustación, y el “Maridaje Semi-desalcoholizado” por 145 €. Este último presenta vinos procesados artesanalmente con un porcentaje reducido de alcohol.
De Ferran Adrià hasta las 3 estrellas Michelin
Disfrutar tiene sus raíces en el legendario elBulli de Ferran Adrià, donde los chefs fundadores consolidaron sus técnicas en la alta cocina y se conocieron. Después de afianzar sus habilidades en el restaurante Compartir, inaugurado en 2012 en Cadaqués, decidieron dar vida a Disfrutar.
Situado en la calle de Villarroel 163, Barcelona, Disfrutar ofrece una propuesta marcadamente mediterránea y una inclinación hacia la gastronomía molecular española de vanguardia. La decoración minimalista y elegante del local proporciona el telón de fondo perfecto para una experiencia que une la innovación y el placer sensorial.
Disfrutar nombrado el mejor restaurante de España
El restaurante Disfrutar, con dos estrellas Michelin desde 2018, se ha consagrado como el mejor restaurante español según The World’s 50 Best Restaurants en 2023. En la última edición de la Guía Michelin, Disfrutar alcanzó finalmente las tres estrellas. Además, Disfrutar cuenta con numerosos premios y reconocimientos al largo de su trayectoria.
Con estos reconocimientos, el restaurante se consolida como uno de los referentes de la cocina de vanguardia en España. Su propuesta, que combina técnica y producto, ha sido elogiada tanto por críticos como por comensales.
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