Getty Images Pro, kanuman, Dean Drobot, Art illustration's Images, Getty Images, Ordasi Tatyjana La conocida pastelería de Barcelona que tiene el mejor panettone del mundo: delicioso
Barcelona ya se ha posicionado como la nueva capital mundial del panettone
Barcelona, ya reconocida internacionalmente por su excelencia en la pizza, está dando un paso más hacia convertirse en un referente gastronómico mundial.
La ciudad catalana ahora podría reclamar el mismo prestigio en el mundo de los panettones, el dulce típico italiano que ha conquistado los corazones y paladares en Cataluña y toda España. La última prueba de este éxito es el reciente triunfo de Tonatiuh Cortés, pastelero mexicano, en la Coppa del Mondo di Panettone, celebrada en Milán.
El mejor panettone tradicional del mundo se vende en Barcelona | Getty Images
Barcelona, en el trono del panettone mundial
Tonatiuh Cortés, nacido en Ciudad de México en 1980, no empezó su carrera en la pastelería. De hecho, es músico. Y es que estudió flauta de pico, fagot barroco y se especializó en música medieval a su llegada a Barcelona.
Sin embargo, su pasión por las masas de panadería, los dulces artesanos y las largas fermentaciones lo llevaron a fundar su propio obrador en 2013. Inicialmente llamado Cloudstreet y ahora Suca'l, se encuentra en varias ubicaciones en Barcelona: en la calle Rosselló, 112; Fluvià, 113 y plaza Mercadal, 36.
El panettone que ha roto fronteras
En la prestigiosa Coppa del Mondo de Panettone, celebrada este domingo en el Palazzo Castiglioni de Milán, Tonatiuh Cortés superó a numerosos especialistas italianos, considerados los grandes favoritos del concurso. Su receta, pero, ya había mostrado signos de ser imbatible desde que ganó el primer premio del Mejor Panettone de España en 2019.
El obrador Suca'l de Barcelona tiene el mejor panettone tradicional del mundo | rabbit75_cav, Getty Images, ribeirorocha
Este año, Cortés se llevó el título de campeón del mundo en la categoría tradicional. El segundo y tercer lugar lo han ocupado los italianos Pasquale Pesce de Avelino y Maurizio Sarioli de Brescia, respectivamente.
Suca'l, el epicentro del panettone
La pastelería Suca'l se ha convertido en el epicentro de esta revolución del panettone. La pieza ganadora de Cortés, disponible por 40 euros y con un peso de 1 kilo, es ahora un producto de alta demanda.
Los panettones de Suca'l no solo están disponibles en sus múltiples locales en Barcelona, sino que también pueden adquirirse desde cualquier punto de España a través de su tienda online.
Con el aumento de la producción y la anticipación de una demanda elevada, Suca'l se prepara para llevar su exquisito panettone a más hogares. Y se asegura de que cada bocado mantenga la calidad que lo ha llevado a la cima del mundo.
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