'No sale en ningún ranking': la mejor pizzería de Barcelona es de lo más desconocida

La pizza es sin duda uno de los platos más populares de la gastronomía italiana. Poco tiempo después de su creación ya se había expandido por todo el mundo. Actualmente, las pizzerías representan una gran parte de los restaurantes extranjeros de la mayoría de ciudades.

En una gran ciudad, como es Barcelona, se encuentran un montón de locales especializados en este producto. Por este motivo, es muy difícil determinar cuál es la mejor de todas. Existen una gran variedad de rankings elaborados por compañías que se dedican a valorar restaurantes.

Sin embargo, algunas de las mejores pizzerías no aparecen en estos listados porque son nuevas, poco conocidas o simplemente porque hay muchas. Es el caso de Mama, una pizzería de origen napolitano poco conocida, que se encuentra ubicada en la avenida del Paralelo, 174.

La mejor pizzería de Barcelona

Edu González, creador de Patatas Bravas Barcelona, nos descubre este restaurante en el podcast Domingo Se Sale, al que ha sido invitado. El influencer gastronómico, que se dedica a mostrar reseñas de restaurantes de Barcelona en sus redes, ha indicado cuáles son las tres mejores pizzerías de la ciudad. 

Mama es precisamente la primera que ha mencionado. "Es muy desconocida, además no aparece en ningún ranking y me parece brutal", ha comentado Edu brevemente. El restaurante abrió en 2016 y está especializado en pizzas de estilo napolitano.

El secreto de la pizzería Mama

A pesar de no ser tan conocida como otras, goza de una buena reputación en Tripadvisor y Google, donde acumula más de 900 valoraciones. De hecho, en ambas páginas, está valorada con 4,5 estrellas sobre 5. Su secreto reside, según sus propietarios, en la masa, elaborada de forma casera con harina de trigo 100% italiana y con una fermentación mínima de 36 horas. 

La pizzería Mama pretende "promocionar la excelencia y la exclusividad de los productos de la región italiana Campania". Además, aseguran que todos sus productos son "cuidadosamente seleccionados de forma estacional", es decir, disponen exclusivamente de productos de temporada. Michele Martino, copropietario junto a su hermano Francesco, es el responsable del increíble sabor de sus pizzas. 

"Mama del Paralelo, una pasada, de lo 'mejorcito' que he probado", "La Mama es lo mejor" o "Grande la Mama". Estos son algunos de los comentarios de varios usuarios que avalan su opinión.

Actualmente, el restaurante se encuentra cerrado temporalmente por reformas, pero la espera merecerá mucho la pena. 

Otras pizzerías recomendadas de Barcelona

Luigi, actual ganadora del Pizzas Fest, que cuenta con tres restaurantes, y la Balmesina son las otras dos pizzerías que recomienda. Estas son mucho más conocidas y gozan de una gran reputación en la ciudad. Se especializan en elaborar y cocinar pizzas caseras en horno de leña. 

Por último, el influencer hace referencia a la Sartoria Panatieri. Se trata de una de las pizzerías más populares y reconocidas de Barcelona. Sin embargo, indica entre risas que no hace falta hacerle más publicidad.