La hierba que todos usamos para cocinar y es buenísima si tienes el colesterol alto
Un tesoro verde para tu salud cardiovascular
28/07/2023 13:26h
En la vasta paleta de hierbas y especias que enriquecen nuestros platos, hay una que merece una atención especial: el perejil. No solo es un simple adorno verde en el borde de nuestro plato.
Si no que es una hierba poderosa con beneficios sorprendentes para aquellos que buscan mantener su colesterol bajo control. Así que, toma tu delantal de cocinero y prepárate para conocer los secretos de esta hierba versátil y sabrosa.
Mantén el colesterol a raya
Si has recibido noticias preocupantes sobre tus niveles de colesterol, no te preocupes, el perejil está aquí para ayudarte. Investigaciones científicas han demostrado que esta modesta hierba contiene flavonoides que pueden reducir los niveles de colesterol LDL, conocido popularmente como colesterol ‘malo’.
Al incorporar regularmente perejil en tu dieta, puedes ayudar a mantener tus arterias más limpias y promover una salud cardiovascular óptima. Asimismo, ¿sabes que puedes combatir los radicales libres con el poder antioxidante del perejil?
Los radicales libres son moléculas inestables que pueden causar estragos en nuestro cuerpo, dañando nuestras células y contribuyendo al envejecimiento y a diversas enfermedades.
Pero aquí es donde entra el perejil con su ejército antioxidante. Esta hierba verde está repleta de antioxidantes como la vitamina C y la vitamina A, que ayudan a neutralizar a esos radicales libres maliciosos. Así que ya sabes, ¡una ramita de perejil al día mantiene a los radicales libres alejados!
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Un impulso de vitamina K para huesos fuertes
El perejil también es una fuente rica en vitamina K, un nutriente esencial para la salud ósea. ¿Quieres mantener esos huesos fuertes y resistentes al paso del tiempo?
Entonces, agrega perejil a tu dieta de manera regular. La vitamina K es un jugador clave en la formación y reparación de huesos. Y también puede ayudar a prevenir la pérdida ósea asociada con la edad.
Al mismo tiempo, no podemos negar que el perejil es una hierba sabrosa que realza el sabor de nuestras comidas. Sus hojas de color verde brillante y su aroma fresco hacen que cualquier plato pase de ser 'meh' a '¡wow!', en un instante.
Consejos para aprovechar al máximo el perejil
Compra fresco: Al elegir perejil, busca manojos frescos y vibrantes en el supermercado o en el mercado local. Asegúrate de que las hojas estén firmes y de un verde brillante.
Almacenamiento adecuado: Para mantenerlo fresco por más tiempo, guarda el perejil en el refrigerador. Puedes colocar los tallos en un vaso con agua, cubrir las hojas con una bolsa de plástico y refrigerarlas.
No lo limites: No te conformes con usar perejil solo como adorno. ¡Atrévete a ser creativo en la cocina! Prueba hacer un pesto de perejil, mézclalo picado con aceite de oliva y ajo para obtener un aderezo de lo más sabroso.
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Añade en el último momento: Para mantener su sabor y color frescos, agrega el perejil picado justo antes de servir tus platos.
Infusiones de perejil: ¡Sí, también puedes hacer infusiones con esta maravillosa hierba! Hierve agua y agrega un puñado de perejil fresco, déjalo reposar por unos minutos y disfruta de una bebida herbal revitalizante.
Perejil sí, pero con moderación
El perejil no solo es una hierba culinaria que todos conocemos, sino un tesoro verde que puede mejorar nuestra salud cardiovascular y contribuir a una vida más activa y saludable.
Así que, la próxima vez que te encuentres con esta modesta hierba en tu supermercado local, no dudes en llevártela a casa y darle un lugar destacado en tus recetas.
Eso sí, como todo en la vida, demasiado de algo puede no ser tan bueno. El perejil contiene oxalatos, que pueden causar problemas si se consumen en exceso, especialmente para las personas propensas a los cálculos renales.