Mercadona, Getty Images de bowie15 Aviso urgente de un pescadero: Así debes congelar el pescado para esta Navidad
Descubre por qué es importante congelar el pescado correctamente y cómo hacerlo como un auténtico experto en la materia
Muchos hogares recurren al congelador como su mejor aliado para conservar los alimentos y organizar las comidas con antelación. Congelar es una estrategia práctica y económica, pero no siempre se hace de la manera correcta. Si hablamos de pescado, hay ciertos pasos que pueden marcar la diferencia entre disfrutar un producto fresco y sabroso o terminar con un desastre culinario.
Es cierto que el pescado congelado puede aguantar meses y sigue siendo una opción excelente. Pero, ¿cómo asegurarse de que se conserve bien y no pierda ni su sabor ni sus propiedades? Aquí tienes algunos consejos de un experto que te ayudarán en esta Navidad.
Estás Navidades el plato estrella es el pescado | Mercadona
Cómo congelar pescado como un profesional
José Antonio Martín, pescadero del Mercado de Isla Cristina, lo tiene claro: el frío es el mejor aliado. Durante su intervención en el programa Salud al día de Canal Sur, compartió sus trucos. Si vas a congelar pescado de escama, tiene una recomendación: "Quitarle las escamas y la tripa, envolverlo en papel transparente para que el congelador no lo queme, se conserva mucho mejor".
¿Y para pescados pequeños como sardinas o boquerones? Aquí sugiere una técnica distinta: "Ponerlos en fiambreras con agua. Se hacen bloque y se conserva mejor". Eso sí, la descongelación debe ser gradual: "Se descongela poquito a poco en el frigorífico".
Más pescado en tu plato
Además de aprender a congelarlo, es importante recordar por qué el pescado es tan esencial en nuestra alimentación, especialmente en épocas como Navidad. Según la dietista-nutricionista Rocío Gala, el pescado es uno de los pilares de la dieta mediterránea gracias a su aporte de proteínas de alta calidad, vitaminas y nutrientes.
El truco definitivo que pocos conocen para conservar pescado | Getty Images Signature
Consumir pescado entre cuatro y cinco veces a la semana es más que recomendable, ya que ayuda a desplazar otras proteínas de origen animal. Pero ojo, con el pescado azul como la caballa o el atún, hay que ser un poco más moderado. Gala aconseja no tomarlo más de dos veces a la semana para evitar una ingesta excesiva de metales pesados.
En estas fiestas considera lo que aporta a tu mesa el pescado: salud, sabor y ese toque tradicional que siempre acompaña a las grandes celebraciones. Atrévete a variar entre pescado blanco y azul, y recuerda que incluirlo en tus platos hará feliz a tu paladar y también a tu cuerpo.
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