Mimohe, Julia-Creative-Design, Progressman, Redes sociales, e-Notícies Ni Suchard, ni Xixona: el mejor turrón artesano se vende en un local de Cataluña
El concurso ‘Mejor Turrón Artesano de Yema Quemada de España 2024’ lo ha ganado una pastelería de Terrassa
La Navidad es sinónimo de comida abundante y si hay un dulce que no puede faltar en nuestras mesas, sin duda, es el turrón. Aunque muchas marcas famosas dominan el mercado, este año un pequeño establecimiento de Barcelona ha logrado hacer sombra a gigantes como Suchard y Xixona.
Existen muchos turrones diferentes, con sabores para todos los gustos. Pero si buscas un clásico que nunca falla, ese es el turrón de yema tostada. Suave, dulce y con un aroma inconfundible a yema caramelizada, este turrón es un acierto seguro.
La almendra marcona y el huevo, ingredientes esenciales en la receta ganadora | Pastisseria Zaguirre
El turrón de yema tostada que preparan en Zaguirre Pastisser se ha coronado como el mejor de 2024. Así lo ha certificado un certamen que premia la tradición y la calidad artesanal.
Este certamen, en su tercera edición, ha reunido a los mejores pasteleros del país. Aunque el primer lugar se lo ha llevado esta conocida pastelería de Terrassa, que ha sorprendido por su enfoque artesanal y su elaboración impecable.
El certamen y sus claves
El concurso ‘Mejor Turrón Artesano de Yema Quemada de España 2024’, organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona, ha reunido a casi 40 participantes de toda España. Tras una cata a ciegas, el jurado, compuesto por expertos del sector y periodistas gastronómicos, eligió ganador al turrón de Martí Giner, de Zaguirre Pastisser.
Este establecimiento, con más de 50 años de historia en Terrassa, fue el gran vencedor gracias a su turrón de crema tostada, que destacó por su sabor y textura excepcionales. El turrón presentado en el concurso era una barra rectangular, elaborada con almendra marcona y huevo, y quemada a mano de manera tradicional. La receta, que se ha mantenido fiel a lo largo de los años, es todo un ejemplo de la perfección artesanal.
Se trata de un turrón artesanal único | Pastisseria Zaguirre
Tradición y calidad en cada bocado
Zaguirre Pastisser es un negocio familiar, abierto en 1974 en Terrassa (Barcelona), que fusiona la tradición con la innovación, siempre respetando las técnicas clásicas. El turrón de yema tostada que les ha otorgado el galardón se elabora con ingredientes de primera calidad, como la almendra marcona, que se tritura para aportar una textura única.
El proceso de fabricación del turrón de Zaguirre Pastisser es todo un arte que combina tradición y dedicación. Primero, la almendra marcona se tritura cuidadosamente hasta obtener un polvo fino, que es clave para la textura del turrón. Luego, se prepara un almíbar con azúcar y agua que se mezcla con huevo para crear un mazapán suave y homogéneo.
La pastelería premiada destaca por su enfoque artesanal y sus años de experiencia | Pastisseria Zaguirre
A continuación, se forma el turrón, que se coloca en los tradicionales cajones de madera, donde reposará durante 48 horas para que los sabores se fusionen y adquieran la textura deseada. Finalmente, el turrón se quema a mano, obteniendo esa capa dorada y crujiente que lo caracteriza. Todo este proceso se realiza sin aditivos ni conservantes, usando solo ingredientes naturales, lo que le da ese sabor auténtico y artesanal que ha conquistado a los expertos.
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