La experta Mariana Zapién lo tiene claro: lo que no deberías hacer jamás en tu cocina

Mariana Zapién, ingeniera en alimentos, se ha convertido en una referencia en temas de seguridad alimentaria. A través de sus videos, advierte sobre prácticas comunes que deberíamos evitar en nuestras cocinas para prevenir problemas de higiene y salud. Sus consejos están basados en principios básicos de seguridad alimentaria y son fáciles de aplicar.

El consejo de Mariana Zapién que deberías usar en tu cocina

Uno de los errores más habituales, según Zapién, es utilizar el mismo trapo para secar tanto las manos como los utensilios de cocina. Esta práctica puede provocar contaminación cruzada, ya que las manos suelen estar en contacto con diversas superficies, mientras que los utensilios tocan directamente los alimentos.

La ingeniera explica que los trapos húmedos son un caldo de cultivo para microorganismos, lo que incrementa el riesgo. Por ello, recomienda tener trapos separados y mantenerlos siempre limpios y secos.

Otro hábito que desaconseja es guardar ollas con comida directamente en la nevera, especialmente si no tienen tapas herméticas. Esto no solo puede causar malos olores, sino que también favorece la transferencia de bacterias entre los alimentos. La clave es almacenar los alimentos en recipientes adecuados, con cierres seguros, para evitar este problema.

Además, Zapién señala la importancia de evitar las bolsas de plástico para conservar alimentos. Aunque son prácticas, pueden liberar compuestos no deseados al entrar en contacto con la comida, especialmente cuando está caliente. En su lugar, sugiere utilizar recipientes de vidrio o materiales certificados como seguros para uso alimentario.

Las tablas de cortar también son motivo de preocupación. Las de plástico, especialmente si tienen vetas o cortes profundos, pueden acumular bacterias difíciles de eliminar. Optar por materiales más duraderos y desinfectarlos correctamente son pasos fundamentales para garantizar la seguridad en la cocina.

Por último, la experta insiste en no confiar en soluciones caseras como el vinagre o el bicarbonato para desinfectar frutas y verduras. Aunque son opciones populares, no eliminan las bacterias de manera efectiva. En su lugar, recomienda desinfectantes específicos, diseñados para garantizar la seguridad de los alimentos.

Tomar estas medidas simples puede marcar una gran diferencia en la higiene de nuestra cocina y en la prevención de problemas de salud. Los consejos de Mariana Zapién nos recuerdan que, en la cocina, pequeños cambios pueden tener un gran impacto.