La carne que los expertos te piden que no comas a diario: 'Puede aumentar el riesgo…'

La alimentación juega un papel crucial en nuestra salud, y no todos los alimentos son iguales en cuanto a sus beneficios y riesgos. Algunos, aunque populares y presentes en muchas dietas, han despertado preocupaciones entre los expertos debido a su relación con ciertas enfermedades. Entender cómo afecta lo que comemos a nuestro cuerpo es fundamental para tomar decisiones informadas y mejorar nuestra calidad de vida.

La comida que los expertos recomiendan reducir

La carne roja es un alimento habitual en muchas dietas, pero los expertos advierten que su consumo excesivo puede tener consecuencias negativas para la salud. Estudios indican que consumir carne roja regularmente aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, que afecta a millones en el mundo.

De acuerdo con National Geographic, incluso pequeñas cantidades de carne roja pueden estar vinculadas a un mayor riesgo de diabetes. Se atribuye a compuestos como nitritos, nitratos y grasas saturadas presentes en la carne. Estos elementos pueden influir en la resistencia a la insulina, un factor clave en el desarrollo de la diabetes tipo 2.

Por supuesto, la carne roja también tiene beneficios. Es rica en proteínas, hierro hemo de fácil absorción y vitamina B12, clave para los glóbulos rojos. Sin embargo, su consumo debe ser moderado. 

Los riesgos no se limitan solo a la diabetes. Según varios informes, un consumo elevado de carne roja también podría estar asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, como el colorrectal. Esto se debe a que las altas temperaturas generan compuestos dañinos como las aminas heterocíclicas.

Para reducir estos riesgos, los expertos recomiendan limitar la carne roja a una o dos veces por semana. Además, aconsejan optar por cortes magros y evitar los productos procesados, como embutidos o carnes en conserva. Es igualmente importante diversificar las fuentes de proteínas, incluyendo alternativas como pescado, legumbres, tofu y carnes blancas.

Otro punto clave es acompañar el consumo de carne con una dieta rica en frutas, verduras y cereales integrales. Estos alimentos contienen antioxidantes y fibra, que ayudan a mitigar los efectos negativos de las grasas saturadas y mejoran la salud metabólica.