El tradicional dulce catalán que muchos han olvidado y se vende durante todo el año

En Cataluña, un dulce tradicional ha pasado desapercibido para muchos: la tarta de Banyoles. Este bizcocho, originario de la comarca del Pla de l'Estany, es suave, esponjoso y delicioso. A diferencia de otros postres estacionales, como los panellets, esta tarta se encuentra disponible todo el año.

¿Qué es la tarta de Banyoles?

La tarta de Banyoles es un bizcocho hecho principalmente de almendra marcona, azúcar y huevos. Su textura es ligera y húmeda, y se caracteriza por su delicado sabor a almendra.

Aunque no es un postre ligado a una festividad en particular, es común en celebraciones familiares, meriendas y desayunos. Su forma de corona le da una apariencia única, y su sabor, aunque sencillo, es cautivador.

¿Cómo se prepara la tarta de Banyoles?

Los ingredientes clave son las almendras, los huevos y el azúcar. Aunque son simples, el éxito de la receta radica en las proporciones exactas y la técnica de batido. Primero, se baten los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté aireada.

Después, se incorporan las almendras molidas, que le dan esa textura esponjosa. Finalmente, se hornea en un molde de corona, lo que le otorga su forma característica. La tarta se conserva bien por varios días, por lo que es ideal para tener en casa o regalar.

¿Dónde comprar la tarta de Banyoles?

Aunque antiguamente se encontraba en varias pastelerías, hoy la pastelería Carbó en Banyoles es el lugar más reconocido para adquirir esta tarta. La elaboran siguiendo la receta original, lo que la convierte en un referente para los amantes de este dulce tradicional.

Otras pastelerías en la comarca también ofrecen sus propias versiones, cada una con un toque único. Esto permite a los visitantes disfrutar de distintas interpretaciones de este bizcocho.

Aunque la tarta de Banyoles no es tan conocida como otros dulces catalanes, es un verdadero tesoro gastronómico que ha resistido el paso del tiempo. Su receta, transmitida a lo largo de generaciones, sigue viva en la región.

Si visitas el Pla de l'Estany, no puedes perder la oportunidad de probar este delicioso bizcocho. La tarta de Banyoles es una muestra de la rica tradición culinaria de Cataluña que merece ser redescubierta y disfrutada.